烧菜游戏大全

一、怎么做菜

100道*常见的家常菜－牛、猪肉类

牛键子肉、八角、茶叶、花椒、小茴香、**、桂皮、香叶、山楂、蜜枣、老抽、生抽、盐、汤

牛健子肉切大块，先焯水，就是煮到断生，凉水冲洗，待用；

国内烧水，把上述调料放入，我又加了好些干辣椒丝，烧开后把牛肉放进去，大火煮十分钟，再小火炖，炖差不多一个半小时，筷子能很容易穿透肉，就基本好了，这个根据自己的口感，喜欢紧一些的就少煮一会，反之就多煮会；[美食中国]

然后放在锅里泡一晚上，这个天气要把锅放进冰箱；

第二天早上烧开锅，大火再煮几分钟，取出，自然凉透就好了。

这样做出来的牛肉油脂少，不容易长胖，哈。

香辣的味道，很是可口，带筋的地方，我*喜欢吃，哈哈。

牛后腿肉280克，洋葱半个，红辣椒1支，青椒半个，蒜1瓣，鸡蛋半个，盐半匙，味精半匙，胡椒粉少许，太**1小匙，苏打粉半匙，高汤1大匙，糖半匙，咖喱粉1匙，油1匙，奶水1小匙。

1、牛肉切片，加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太**、苏打粉拌匀腌至1小时左右，加油拌匀，将洋葱、红辣椒、青椒、蒜切碎；

2、锅中油加热，放牛肉炒8分*捞出；

3、锅中油加热放洋葱、红辣椒、青椒、蒜用大火拌匀，加高汤，再加牛肉、盐、味精、糖、咖喱粉一起炒，加太**、清水勾芡，淋下油、奶水，炒匀即可盛盘，也可用洋香菜、红萝卜片加以装饰。

桔皮，晒干后叫陈皮，是一味祛痰止咳、有助消化的良*，用于煮菜是一种调味佳品。

桔皮洗净晒干后，可以在焖肉时放进一小撮，*后成品的色泽悦目，香味四溢，能有效地缓解肉类的油腻感，特别是焖煮狗肉、羊肉等腥膻味重的肉制品时效果尤佳。

除了炖煮肉类，陈皮还有很多用处：

解酒：将鲜桔皮在清水中浸泡2天，然后切丝，用白糖腌半个月，即可做下酒菜，香甜可口，还可解酒。

泡茶：把鲜桔皮洗净后，切成丝晒干，喝时用开水冲泡，也可和茶叶一起冲，即可做成桔皮茶。其味清香，可以开胃、通气、提神。

熬粥：在熬粥前，放入几片桔子皮，熬出来的粥芳香*口，令人开胃。

牛腩、冬笋、干辣椒、花椒、葱、姜、八角、酱油、白糖、盐、陈皮

1、牛腩洗净后切成小块便于入味，冬笋切成方块，过水焯烫一下；

锅中放入少量油，烧热后加入4-5个干辣椒和少许花椒爆香，之后下入牛腩块翻炒，直到牛腩水分炒干；

2、牛腩炒干后，加入两勺酱油、一勺白糖、少许辣椒面翻炒上色，炒出香味；

3、将牛腩移到一只汤锅里，加入开水，没过牛腩为准，加入葱、姜段、2个八角、少许陈皮；

4、中火煮开后撇去表面浮沫，转成小火慢炖约四十分钟，待牛腩软烂后，加入冬笋块煮*，根据自己口味用适量盐调味即可；

冬笋含有丰富的粗**，比较适宜于肉类搭配

如果季节适合，可以选用新鲜冬笋烧菜，当然也可以购买保鲜装的，

值得注意的是：保鲜装冬笋上常有一层白色颗粒物质，这是冬笋经过处理后自然形成的钙化物，不影响食用，如果不放心可以用清水冲洗干净后再烹饪，问题都不大

桔皮在入菜前务必清洗干净，对于红烧菜肴，切丝或切块都无大碍

适当的添加并不会使菜里带有桔皮的苦涩味道反而能提升汤汁的口感值得一试

口磨，花菇，蟹味菇，洋葱，肥牛片（涮火锅用）韩国大酱韩式辣酱

1、口磨，花菇洗净，切片，洋葱切块

2、石锅内倒入足量水，加热，将大酱和辣酱放漏网中，用勺子按压至完全溶解在水中。[美食中国]

3、水开后煮5分钟，加入菇类，煮10钟后，放入洋葱块，继续煮5分钟，加入肥牛片，煮5分钟。

4、根据口味加盐，鸡精，香油调味，撒香葱碎

可以帮你处理冰箱剩存的一道好吃的汤菜

据说在北京（甚至**）的家常菜馆中，点菜率***10排**名的是“鱼香肉丝”。其实这个菜在四川也算是家喻户晓、深受欢迎，但是好像总不如在四川以外的地区风头那么强劲，我也是在北京才常常吃到这个菜。

所谓“鱼香肉丝”，就是用四川家常做鱼的调料来炒肉丝，据说这个菜也是偶然产生。某年某月的某一天，一个煮妇看家里剩了些做鱼的调料，主要就是泡辣椒、葱姜蒜什么的，觉得怪可惜，就用来炒肉丝，结果老公一吃觉得味道不错，后来又用这种方法来烹饪茄子、鸡蛋等等。渐渐传开后，深受人民群众欢迎，便形成了四川菜中的一个重要味型——“鱼香”型。

虽说经不经典的您自己说了算，但是要炒出滋味浓郁的鱼香肉丝来，我觉得泡红辣椒很关键，大家在选购的时候可以留意一下有没有“新繁”牌，新繁是四川产泡菜很有名的地方，所产泡红辣椒也很好味。

玉兰片是用鲜嫩的冬笋或春笋，经加工而成的干制品，由于形状和色泽很像玉兰花的花瓣，故称“玉兰片”。在市场有售，选购时选择呈玉白色或奶白色者，笋节紧密，笋肉厚，无硫磺味的。

木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。对胆结石、*结石等内源*异物也有比较**的化解功能。黑木耳能减少血液凝块，预防血栓等病的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。它含有抗肿瘤活*物质，能增强机体***，经常食用可****。

干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。鲜木耳含有*素不可食用。黑木耳有活轿抗凝的作用，有出血***的人不宜食用。孕妇不宜多吃。

本是无意间的凑合，结果却成就了一代经典。

鱼香肉丝之所以能打败尖椒土豆丝、糖醋里脊、红烧肉、溜*尖等等家常菜群雄，独占鳌头，成为家常菜人气冠军，有几个要素：1，价廉物美；2，有荤有素；3，下饭；4，色香味俱佳；5，无高脂肪、高胆固醇等材料，三高人士及**爱美人士可放心食用；6，可以在吃猪肉时对不可见之鱼肉尽情想象，增加吃饭之乐趣。。。。。。

对于*后一点我深有体会，因为不止一个人当着一盘热气腾腾的鱼香肉丝问我：“这个菜为什么叫鱼香肉丝？！”我于是开始绘声绘色地讲那个勤俭持家的煮妇的故事，讲完后，对方立马夹一筷子鱼香肉丝送进嘴里，然后若有所思地品味，俄尔，惊呼：“真的有鱼的味道！”

这种由调料的味道产生的味觉联想真是强烈又**，让我想起某些人在烧素菜时喜欢扔进锅里一块大料，那块大料所散发出来的香味足以让人联想到“红烧。。。肉，红烧。。。排骨”，于是，蔬菜也能吃出肉滋味。

说到红烧肉，同样是经典，却没有人对它吹毛求疵地挑剔，不象鱼香肉丝：猪肉选什么部位？肉丝几成肥几成瘦、长短粗细？味道甜一点酸一点？芡汁厚一点薄一点？甚至配菜，应该是什么都有**不**之说，甚至还在江湖上搞出好几个版本来，也有很多餐馆将鱼香肉丝作为考核厨师的菜肴。。。。。。一个家常菜变得神圣无比、无限崇高，真让人不敢说什么，就剩鼎礼膜拜了。

这也是鱼香肉丝荣升点菜率**名的原因之一吧，搞得人人都不知道“**”的是什么样，人人都不敢在家做，做了也不敢说自己那叫“鱼香肉丝”，于是去了饭馆的人都忙不迭地点一个“鱼香肉丝”：“倒要看看**的什么样！”

**的“鱼香肉丝”到底什么样呢？其实当初那个**者做这菜的时候哪里会想到那么多，不过将就些剩余材料打发老公，没想到后来的人给规定了那么多名堂。说到这里，我想起我一个开饭馆的朋友讲他请的四川厨子的故事，说那个厨子来他的饭馆对他说，来北京后很多菜都不会做了，比如鱼香肉丝，“在我们四川，是很简单的菜，没有北京这么讲究！”

猪瘦肉200克、水发玉兰片50克、水发木耳25克（在四川常用莴笋丝）、葱25克、蒜15克（约3瓣）、姜10克、泡红辣椒25克、盐1克、白糖15克、醋5克、酱油1克、肉汤（或者水）50克、湿淀粉25克、食用油100克

1，将木耳用温水泡发，切丝，玉兰片切丝，猪瘦肉切丝，葱切葱花，蒜切蒜末，姜切末

2，将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍腌

4，将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁

6，加泡红辣椒末、蒜末、姜末炒香

7，加木耳丝、玉兰丝翻炒几下，加木耳丝

猪仔排骨1斤、冰糖（白糖也可以）75克、酱油25克（其中生抽15克，老抽10克）、醋50克、料酒25克、葱段15克、*芝麻5克、姜片15克、油、盐适量

1，猪排骨剁成5厘米长的段（可让肉档人员完成），放沸水中汆去血水

2，汆过排骨加料酒、生抽、姜葱码味20分钟

3，排骨上锅蒸酥烂（约30－40分钟），

4，蒸好的排骨拣出待用，肉汤取出姜葱待用

5，锅中倒油烧至7成热将排骨放入炸至金黄（用大火，时间不要太长以免肉质发硬）

6，锅中留底油，将冰糖放入熬化，加入蒸排骨的肉汤（火要小，糖不要熬糊了，加汤时从锅边加入以免溅出）、老抽、醋、盐，放入排骨烧几分钟

7，待汤汁收浓时滴几滴醋起锅，撒上芝麻即可，

红烧排骨的做法很多，做出来味道也不要样，在此提供七种方法，与大家分享。

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

辅料：酱油200克，精盐10克，料酒8克，葱30克，姜15克，大料5克，水淀粉80克，植物油2公斤（实耗250克）

制法：1、葱切段；姜切片；排骨剁成4厘米长的块，洗净控干水分，加入少许酱油、水淀粉拌均，用热油炸成金**捞出。

2、将排骨放入锅内，加入水（以漫过排骨为度）、酱油、料酒、精盐、大料、葱段、姜片，尝好味，用大火烧开后，转微火焖至排骨肉烂即成。

特点：味道香咸，排骨酥烂，色泽金红。

制作关键：排骨挂上淀粉后，要用旺火热油炸，要烧下，多分几次下锅，这样排骨才炸得好。

1.排骨切块，炒锅座中火上加底油下排骨煸炒至噼啪作响时将肉控净油捞出放高压锅内，加葱节，姜块（拍破），酱油，老抽（稍许），鲜酱油（稍许），绍酒4勺，花椒十数粒，八角一只，十三香或五香粉少许，冰糖1-2勺，盐适量。

2．炒糖。这是影响红烧成品颜色的关键一步。炒锅刷净下底油少许，无需油热，直接放白糖1-3勺，小火不断炒拌至糖化转至棕红色，（还没完！）继续炒，糖液会翻起棕红色泡沫（别急还没完！），继续翻炒，片刻后你会看见泡沫增多颜色变浅转呈很*人的金红色，这时糖才算炒好。然后可以加水煮开再加入排骨中，我是直接把炒好的糖“刺啦”一声浇在高压锅里的排骨上。

3．高压锅中添水，不需多放，在锅中有一指节深即可，关盖开火，待压阀“呲呲”响转小火后计时10-12分钟。

4．高压锅闭火后冷水冲阀压力退后，开盖捞出葱节姜块花椒八角，加鸡精敞盖大火收汁即可。无高压锅的就多煮一会，多放水，开大火，电炉子的就只有墩了.

炒糖一定用小火并不端翻搅，否则不等翻红末糖就已经糊了。常吃红烧菜又嫌炒糖麻烦的也可一次多炒些糖再加水烧开每次放一些就可以了。放冰糖也是为了成品的颜色更红亮。

先把青菜洗干净,农*多,洗干净后泡一段时间.

水烧开，放排骨，姜片，水开后放料酒，排骨变色后，起锅，把水漓干。

菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多。

需要漂亮一点，起锅后就用筷子排列一下。

锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香（也可以放干辣椒，花椒等）

排骨下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火侯而定，炸黄，焦而不焦就行。

注意顺序：放糖（需要多一点），盐（可以不放），料酒（多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。

放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。

大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉（记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。）薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精（随意，喜欢就放，你甚至可以放个打允的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行）

1、备料：料酒、糖、盐、葱丝、姜片、花生油、香叶、鸡精、肉蛋一个、排骨适量。

2、步骤：适量清水煮沸，倒入排骨，将排骨内血水排出；放入花生油，至热，放入姜片，翻炒几下，倒入排骨翻炒，至变色后放入半瓶料酒至沸后加入生抽适量及糖大火至沸，加入少量水，放入香叶，肉蛋，转为小火慢慢炖至，20分钟（即排骨松软）后，开大火，将水分烧干，放入盐（根据个人爱好）、味精、葱丝，即可出锅。

也可在*后加入醋即为糖醋排骨。

原料：排骨，葱，姜，香料（八角，茴香，桂皮，草果，**等），花椒，盐，味精，酱油，白糖，料酒

制作：排骨过水，姜切片，葱切段

坐锅点火倒油，冷油放入白糖（汤：油=1：3），小火慢慢把糖炒化，待糖水变红并冒泡时下排骨炒匀

下姜片，花椒和香料，炒出香味后倒入酱油，料酒上色

加入水和盐，大火烧开转小火慢煨至排骨烂软，大火收汁，点味精，出锅。

2、锅烧热，放入少量油，稍等一会放入干辣椒、花椒、姜、蒜、糖，炒2分钟左右就可以放入排骨、大葱继续炒，这是还可加入少量加饭酒（个人认为也可加白酒）

3、等到排骨变色（也就2分钟左右），放入开水，水量刚刚满过排骨或稍少一点都可，开大火煮，水开后用小火炖至*（我用了40分钟）

4、加入适量味精，翻炒一下，关火，再焖5分钟就可起锅了

连皮猪腿肉300克（我用的是五花肉），青蒜(成都叫蒜苗)50克，油25克，甜面酱10克，酱油（红酱油*好）10克，料酒10克，白糖5克，郫县豆瓣15克、豆豉2.5克、姜片、葱段做法：

1、将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚*（约10分钟，用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干

5、炒锅烧热，放油，下肉片略炒，至肉片稍卷

7、下豆豉、甜面酱、酱油、糖8、放入青蒜段炒至断生即可

我把肉片切得太小，所以炒出来缺少“灯盏窝儿”的形态，大伙儿做的时候还是按照4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的尺寸来切肉效果会比较好。

蒜苗（青蒜）因含有丰富的维生素C而具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用，并可防止血栓的形成。

蒜苗（青蒜）能保护*脏，*导***脱*酶的活*，可以阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预**症的发生。

蒜苗含有辣素，其**能力可达到青霉素的十分之一，对病原菌和寄考虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口**和驱虫的功效。

水煮是川菜一种特殊的做法，随着水煮鱼的***风靡，人们逐渐接受和喜欢甚至迷恋上这种做法。

水煮简言之就是：豆瓣酱汤煮肉再浇热油。在很多年以前，川菜还没有像如今这么普及的时候，很多人对“水煮肉”怀着异样的情绪，不止一个人对我说过：“我以为水煮肉是白水煮肉呢！”

在这个名字上，四川人的确是玩了一票文字游戏，虽然这肉的确是“水”煮*的。后来在北京被发扬光大的“水煮鱼”油的成分越来越多，直接变成油煮鱼了。再后来出了一本很火的书《水煮三国》，借三国的故事比喻当今的企业管理。

我一直想这书不叫“大话三国”、“麻辣三国”，为什么叫“水煮三国”？其实这书是拿三国人物故事说事，看似东拉西扯，其实说的还都是正事。

刘备是“长江**工商管理大学”高才生、董卓办“奇妙保健品有限公司”这多少有点解构主义的意思，就如同“水煮”一样，是对人们传统思维方式的一种解构，所以“大话三国”、“麻辣三国”都不如“水煮三国”来的贴切。

解构主义是上世纪60年代始于法国的一种哲学思想，倡导打破现有的单元化秩序，也包括打破人意识上的秩序，包括接受习惯、思维习惯等。

其实川菜中有很多具有解构主义特征的元素，比如菜名，“水煮”是对人传统思维的一种解构，谁说一定是白水煮呢？还有“开水白菜”，你真以为是开水吗？那可是好几只鸡吊出来的高汤啊！

哦，远在上世纪60年代之前，四川人就开始解构了，不过我们不知道那叫解构，我们管那叫大白话。

这个看似复杂的菜，其实很简单易做的，对火候、刀工都没有太高的要求，只需要注意几个细节，就能做出让人**的水煮肉片来！

猪肉（或者牛肉）瘦肉250克、白菜（或者其他时令蔬菜，在四川通常使用莴笋）200克

郫县豆瓣50克（3汤匙）、料酒25克（1.5汤匙）、淀粉25克（1.5汤匙）、盐2克（约1/2茶匙）、鸡精少量、干辣椒10克、花椒20粒、葱适量、肉汤400克、油100克、酱油3克（1茶匙）、糖5克（1茶匙）、蒜4瓣（去皮，切成末）、姜5克（切末）

1、将瘦肉切成约5厘米长、2.5；厘米宽、0.3厘米厚的大薄片（只是大概，不用严格衡量，总之薄一些会比较好），如果觉得不好切，可以将肉放入冷冻室稍冻，待肉有些硬时切片，用淀粉、料酒、盐和少量水将肉抓匀稍腌待用。

2、白菜洗净，叶用手撕成大片，白菜帮子用刀斜切成薄片；葱洗净切成葱段；干辣椒用剪刀剪成段待用；郫县豆瓣剁碎待用；

3、炒锅内倒入30克油，放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色，捞出待用。

4、转大火，将葱段放入炒锅内炒香，再放入白菜炒断生，铺在大碗内待用。

5、锅烧热，再倒入30克油，放入郫县豆瓣和姜末炒香，直到炒出红油。

7、将腌好的肉片放入锅中，用筷子拨散，待肉片煮至散开变色时，加入酱油、鸡精、糖调味。

8、将肉片和汤汁一起倒入铺好白菜的大碗中。

9、将事先炸好的干辣椒和花椒剁碎，撒在肉片上，蒜末也均匀撒在肉片上。

10，锅洗净擦干，放入40克油，烧至9成热（冒烟），然后将热油均匀浇在肉片上即可。

1、干辣椒段和花椒一定要炸得棕红脆香，炸过辣椒和花椒的油用来炒*蔬菜。炸香的辣椒花椒剁碎以后撒在肉片上，吃起来焦香满口，十分有味。

2、郫县豆瓣一定要炒香炒出红油来。

3、*后浇得热油一定要烧得很热，浇上去才能把蒜末的香味炝出来。

腊肉挂在阳台上很久了，总想不起来吃，也就一直没整理图片。今天发好的黄豆芽走出了培育盆，要赶紧品尝自己的劳动成果哟～于是，也请下了腊肉，准备做顿香喷喷的腊肉豆芽煲仔饭。

做法（与做腊肠差不多，但比腊肠方便，不需要灌肉，呵呵～）：

1、在超市买了五盘带皮后腿肉。（偶不喜肥肉太多，所以，没买五花肉）

3、准备腌汁（配方参考**腊肠）

4、将腌汁与肉抓匀（要戴一次*手套哟～）

5、上好腌汁的肉再放回包装盒（盒子要清洗一下哟，偶是为了省空间这样做的，你也可以装一大塑料袋）中，裹上保鲜膜，放入冰箱腌制3－7天；

6、腌好的肉取出挂背阴通风处风干三天（没拍图片）；

7、准备一个废锅，铺锡纸，放几勺白糖、茶叶、陈皮（俺用的是橙皮和柚子皮，添香。）及大米；锅上搁一个架子；

8、将肉放在架子上，开大火，看白糖被烧成红糊并有烟冒出时就盖上盖子，转小火熏制。时间当然是越长越好。老家用木头熏腊肉一般要历时一个月咧～～城里没条件，只能将就了。

9、熏制好的腊肉再挂起来风干一个星期以上，然后就可以食用了。

姜，盐，蛋清，甜面酱，料酒，白糖，淀粉。

1、将猪肉切丝，放入碗内，加料酒，盐，蛋清，淀粉抓匀上浆。其中盐一定要少放，因为甜面酱中已经有足够的咸味了。

2、将葱白切成丝，放在盘中垫底。

3、姜切片，略拍，取少量葱丝同放在一个小碗内，加少量清水，泡成葱姜水

4、坐锅热油，放入肉丝炒散，至八成*时捞出，沥油。

5、原锅烧热，放入少许油，加入甜面酱略炒，放入葱姜水，料酒，白糖，不停翻炒，待白糖全部溶化，且酱汁开始变粘时，放入肉丝，不断翻炒，使甜面酱均匀的裹在肉丝上，将肉丝放在盛有葱丝的盘上，食用时拌匀即可，或者卷着豆腐皮吃～怀念老滋味-京酱肉丝

买了一头猪的蹄子，没有看出来前后之分，呵呵

猪蹄焯水，洗净，毛要一根一根拔，心疼我的眉夹炒糖色，然后放进猪蹄上色。

炒糖色其实很容易，可是让这四个猪蹄子均匀上色就难了，像四个不听话的孩子，翻来翻去，累的胳膊都酸了，还是不能匀称。想起来＜疯狂主妇＞的那四个孩子，真是养这么多孩子，要怎么活命呢，做父母得多么坚强才行啊。

在我的努力下，颜色上的还行上色后，加入卤料和开水，慢火炖，坚持住，几个小时以后就能吃啦！

根据自己的口味来把握时间，喜欢烂一些的时间长，喜欢韧脆的时间就短一些。

猪里脊肉半斤，鸡蛋一个（蛋小就两个），葱四、五棵，姜一小块，蒜三、四瓣，黄酒两大匙，淀粉约一两五，白糖一大匙，醋三大匙，老抽两匙，盐、味精适量。

1、将肉排松后切成约四厘米长、一厘米见方的条，在肉条里放黄酒、盐、味精拌匀码味，将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁，葱切碎，姜、蒜切末。

2、锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与全蛋淀粉糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微**时迅速捞出。

3、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金**时关火捞出沥干油

4、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加约三汤匙水。

5、加约三汤匙水，烧沸后烹入碗里兑的芡汁。

二、四年级作文大全400字学会做饭烧菜独

1、今天，我在学校里想，今天回家一定会有什么好吃的，所以我中午饭就吃了一点点。

2、我终于挨到了放学，我活蹦乱跳地回到了家，我一进门就说：“有没有吃的、我快饿死了。”我一说完，家里鸦雀无声，这时我发现桌子上放了一张纸条，上面写着：“成成，今天我要加班，你自己做饭吃吧。”我读了一遍说：“有什么了不起的，不就是做饭么。”简直就是小菜一碟，我就做我*爱吃的面条吧。我打好鸡蛋，就把它倒到锅里，炒了一下，再把面条放进去，我说：“还要等七八分钟呢，我去看看电视吧!”过了一会，面条*了，我把面条装进碗里，还要加点菜。吃了一下真香，我想;妈妈回来吃了一定会说好吃的。

3、妈妈回来了，吃了一下真香，说：“你真棒!”我摸了摸头说：“我长大了，是应该学学做饭了。”

三、一边一边造句大全100条

一边一边是我们口语交际中常用到的，因此要懂得如何以此来造句才行。以下是由我为大家整理的“一边一边造句大全100条”，仅供参考，欢迎大家阅读。

1.金黄的稻谷在微风里，一边跳舞，一边唱着秋天的歌。

2.蔷薇们集中在一起，一边唱歌，一边跳舞。它们仿佛是一股股清泉，从花坛里流出来，飘飘洒洒，令人向往。

4.远处的田地里，有两个人肩并肩地弯腰忙碌，从西而东，一边前进，一边热烈地说着话。

5.奶奶一边叮嘱我，一边给我穿衣服。

6.他们一边赶写明天开会的**稿，一边收拾行装，待到出发时已是斗转参横的时候了。

7.我一边看着远方淡淡的夕阳，一边回忆着往事。

8.再也不谈恋爱了。你一边说，一边跟自己谈着恋爱。

9.爸爸一边用早餐，一边读晨报上的新闻报道。

10.妈妈一边做饭，一边讲电话。

11.夏天是自在的。白天我们躺在竹椅上一边儿哼着小曲儿，一边晒太阳。热了可以从冰箱里拿出*口的冰棍吃。夜晚我们看着美丽的星空，尽情的想象。

12.就算学习和生活再艰难，也要一边痛着，一边笑着，给生活一张漂亮的脸。

13.我一边吃零食，一边看电视。

14.我一边逗着小狗，一边心不在焉的回答着他的问题。

15.她一边流泪，一边讲述事情发生的经过。

16.他一边检讨着自己的错误，一边观察大家的脸色。

17.人人都希望真理在自己一边，但并不是人人都希望自己在真理一边。

19.他像个疯子似地一边咒骂，一边四处跺脚。

20.妹妹一边吃零食，一边看动漫。

21.成功就像一座平衡的秤，一边是努力，一边是快乐；付出的多，收获的也多。

23.春天的天气像娃娃的脸，一会儿晴，一会儿雨。

24.夏日的夜晚妈妈一边给我扇扇子，一边给我讲故事。

25.同学们一边听课，一边把重点抄下来。

26.他告诉我，由于经济不景气，他失去了工作和所有东西。我一边往宾馆走，一边想着那名男子，想着在包围着每一位总统的高墙之内，我将如何了解到他这样的人所面临的问题。

27.希望是火，失望是烟，生活总是在一边点着火，一边冒着烟。

28.爷爷一边看着我的考卷，一边表扬我。

29.成长是行走，一边得到，一边失去；成长是负重，一边痛苦，一边成就；成长是耕种，一边疲劳，一边收获。

30.每个人都希望真理站在他那一边，但却不是每个人都诚恳地愿意站到真理的那一边。

31.微风一吹，花瓣落了下来，犹如一只粉色的蝴蝶一边在翩翩起舞，一边在唱着美妙又悦耳的歌声。又宛如给大地铺上了粉白相间的地毯。

32.哥哥一边安慰着妈妈，一边擦去自己的眼泪。

33.劳动结束了，同学们一边休息，一边听老师讲故事。

34.我们一边喝茶，一边闲话，彼此之间无拘无束。

35.蜜蜂嗡嗡地飞，好像是在一边唱歌，一边跳舞。

36.弟弟一边看书，一边摘录好词好句。

37.他一边与敌军虚与委蛇，一边准备从敌后展开突袭。

39.让自己一边成*，一边寻找时机。等时机成*时，理想就可以实现了。

40.一边听音乐，一边写作业是一件很美妙的事。

41.如果这是一场梦，就请让我永远不要再醒来。几乎所有童话的开端，都是从王子与**，一场美丽的邂逅开始。我们一边埋怨着故事的俗套，一边心甘情愿的跳了下去，痴迷不可自拔。

42.姐姐一边玩电脑，一边**。

43.没完成作业，又想看电视，没办法，我只好**齐下，一边写作业，一边看电视。

44.我一边复习功课，一边把难写的字写下来。

45.老师一边讲课，一边在黑板是写字。

46.在我一生中的大部分时间，自己都胆战心惊地处理着和金钱关系一边想要它，一边又厌恶这种想法，就好像金钱是肮脏的一样。

47.他们一边喝咖啡，一边**。

48.到了中午，果然如此，猫头鹰的眼睛一边睁着，一边闭着。

49.波浪一边歌唱，一边冲向高空去迎接那雷声。

50.青年人要勇敢的走自己的路，哪怕要走些弯路，也不要停下来，一边走一边调整方向。

52.他们一家人围在火炉旁，一边说，一边笑。

53.他一句一句地审阅，看完一句就用铅笔在那一句后面画一个小圆圈。他不是普通的浏览，而是一边看，一边在思索，有时停笔想一想，有时还问我一两句。

54.妈妈一边给花浇水，一边和我说话。

55.人生*可怕的事，是一边后悔，一边生活。

56.他一边嚼着***，一边看报。

57.妈妈一边烧菜，一边发**。

58.我一边和弟弟说话，一边麻利地穿好衣服。

59.爸爸教我学电脑，一边讲解一边示范。

60.他们坐成一圈，一边依次传酒，一边懒声怠气地说些闲话。

61.我走在秋游的路上，一边唱歌，一边欣赏沿路的风景。

62.他一边流着泪，一边包扎伤口。

63.叔叔和阿姨一边共进午餐，一边追叙昔日的生活。

64.在一切有困难的交涉中，不可希冀一边下种，一边收割。

65.一边是悬崖绝壁，一边是万丈深渊，在这条公路上开车可要特别小心。

66.半个小时后，鸟儿们都盘旋在天空中，一边唱着，一边从这棵树飞到那棵树。慢慢地，清脆悦耳的鸟叫声渐渐小了，鸟儿们各飞东西回家了。

67.那些姑娘一边跑步，一边**。妹妹一边吃零食，一边看动画片。

68.雪花像舞蹈家，在空中一边转圈，一边飘舞。

69.他一边抽烟，一边瞧着脚下这黑乎乎、水淋淋、烟蒂狼籍的地。

70.我坐在游船上，一边听着动听的乐曲，一边欣赏着两岸美丽的风景。

71.真理站在一边，安宁却站在另一边，事情总是如此。

72.爸爸一边进屋，一边拍打身上的雪花。

73.老师一边在黑板上写字，一边给我们讲解课文内容。

74.我们一边捉鱼，一边谈话，有时跳下去游泳，免得老想睡觉。

75.王师傅一边说着，一边给我们拿来两盘蛋糕。

76.小刚看到刚发下来的试卷，看到卷上的分数，得意洋洋，高兴地一蹦三尺高，他一边炫耀着自己，一边向周围的同学告诉自己的成绩，让同学们也来夸耀他。

77.爸爸一边查资料，一边做笔记。

78.我来到假山，假山下面是水池，微风吹来，水面泛起一条条波纹，水池旁边是花，几只小飞虫在花丛中飞来飞去，一边唱着歌儿，一边嬉戏，我被深深地吸引着了。

79.如果我们都是孩子，就可以留在时光的原地，坐在一起一边听那些永不老去的故事一边慢慢皓首。

80.你可以与朋友们百无聊赖地消磨时间，或烧烤任何东西，或在黑漆漆的码头上观看着夜晚的星空，或一边玩着棋盘游戏，一边听雨。

81.我一边写作业，一边想看电视。

82.美丽的夏天是炎热的，老爷爷都到树下乘凉，有的在下棋；老奶奶在树下一边扇扇子，一边聊着天，小朋友喜欢到水里玩耍嬉戏。

83.每逢他没有击中目标，她总看到他一边甩帽子，一边大声怒骂。

84.他象个疯子似地一边咒骂，一边四处跺脚。

85.河水清得可以看见河底的小石和小沙粒。还有一些小鱼在水里快活地游来游去，一群**在河里一边洗澡，一边打闹嬉戏。小溪不但美丽，还给我带来了无尽的乐趣。

86.妈妈一边看电视，一边织毛衣。

87.要学会把有限的知识融会贯通，融入自己的生命。要一边学，一边想，一边应用。

88.谁不是一边受伤，一边学会坚强。

89.我和家人一边吃饭，一边看电视。

90.哥哥一边踢球，一边给自己加油。

91.小明喜欢一边看电视，一边吃饭，其实这是一个不好的习惯。

92.后来我们高兴的打了起来，一边打，一边笑。啊，这时候我们都摔倒在草地上了，一边笑，一边滚，后来竟然到到河里去了，因为我们还在笑，所以差点儿被河水淹死。

93.我们一边唱歌，一边跳舞。我一边扫地一边与同学说话。

94.我一边偷笑着，一边打开电视漫不经心地看了起来。

95.他一边作散工，一边找工作，骑马找马，他没闲起来。

96.登上了**座烽火台举目远望，万里长城气魄宏伟，蜿蜒盘旋在崇山峻岭之间。它的一边伸向高山之巅，一边沿着山脊沉下深深的谷底。

97.他一边漫不经心地听音乐，一边做作业。

98.小小的花儿在草原上一边唱歌，一边跳舞，美丽*了。

100.风呼呼的吹着好似一个奏乐家，雨一边附和着，一边创造出一的意境。